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Recette de cuisine > Recette d'entrée > Soupe madiran

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Fiche recette - Entrees
 

Gérard

 
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Soupe madiran



2.3 / 5  -  4 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

Les ingrédients., - ½ boîte de champignon de Paris émincés, - Une poignée de champignons des bois en mélange séché, - Un oignon, - 3 belles pommes de terre, - 2 cuillères à soupe de madère, - Sel, poivre, - Une cuillère à soupe de concentré de tomate, - Huile d'olive, - Bouillon cube (boeuf ou volaille)
Soupe madiran, recette, photo
copyright recette Soupe madiran
 

 

Faire tremper les champignons secs. Eplucher et couper en petit dés les pommes de terre. Dans une casserole faites revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive. Ajouter les pommes de terre coupées. Mouiller avec 1,5 litres d'eau ajouter le concentré de tomate, les champignons de Paris, le mélange forestier avec son eau de détrempe, le madère, saler, poivrer. Quand l'eau bout, ajouter le bouillon. Laisser cuire à feu doux 30 minutes.

Une recette de gege70 - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_soupe-madiran_251169.htm


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