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Recette de cuisine > Recette d'entrée > soupe aux légumes rissolés

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Fiche recette - Entrees
 

Gérard

 
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soupe aux légumes rissolés



3.6 / 5  -  59 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

- 1 poireau, - 2 carottes, - 1 navet, - 3 à 4 pommes de terre, - 1 oignon, - Graisse selon votre goût, - Sel, poivre
soupe aux légumes rissolés, recette, photo
copyright recette soupe aux légumes rissolés
 

 

Eplucher et laver les légumes, les couper en julienne. Les faire rissoler dans une cocotte, dans la graisse chaude en les remuant souvent. Quand ils ont fondu, ont pris une belle couleur et que le fond a légèrement " caramélisé ", ajouter de l'eau, 1,5 litres environ. Saler, poivrer, porter à ébullition. Baisser le feu et laisser cuire 30 minutes à feu doux. Retirer du feu, passer au mixer. Servir avec du gruyère râpé.

Une recette de gege70 - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_soupe-aux-legumes-rissoles_251168.htm


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