2 melons ; 4 cuillères à soupe de miel ; 1 noix de beurre ; 1 fromage de chèvre frais ; 1 cuillère à soupe de baies roses ; 4 tranches de coppa ; sel et poivre ; quelques brins de ciboulette
* 1. Epluchez les melons, coupez-les en 2 dans l'épaisseur, ôtez les pépins et faites des tranches épaisses.
* 2. Mélangez le fromage de chèvre avec une cuillère de miel, les baies roses et la ciboulette ciselée.
* 3. A feu vif, chauffez dans une poêle le beurre et le miel restant, dès que l'ensemble mousse, mettez les tranches de melon et faites-les griller des 2 côtés, salez et poivrez légèrement.
Servez immédiatement les tranches de melon grillé avec une quenelle de chèvre posée sur une tranche de coppa.
