20/25 Asperges vertes,200g fromage de chêvre frais, QS:oeufs de saumon,jus de citron,persil plat ciselé, vinaigre balsamique,huile d'olive,sel,poivre.
copyright recette Asperges fromage de chêvre et oeufs de saumon
Préparer les asperges,les cuire dans l'eau,les garder croquante. dans un cul de poule,mélanger
le fromage de chêvre,le persil finement ciselé,
quelques gouttes de jus de citron,un peu d'oeuf de
saumon,saler,poivrer,mélanger trés délicatement le tout.Mettre au frais.Vinaigrette:vinaigre balsamique,huile d'olive,sel,poivre.
Dresser l'assiette,mettre les asperges,à l'aide de deux cuilléres à soupe former deux quenelles,
les disposer sur l'assiette,ajouter des petits tas d'oeuf de saumon,et quelques gouttes de vinaigrette.Servir le reste de la vinaigrette à part.Décor au choix.
Préparation 
