1 boite d'escargots de Bourgogne, 1/2 l de crème fraiche, échalotte, herbes de provence, sel, poivre et curry, cognac
Laver et nettoyer les escargots, puis les faire égoutter.
Dans une casserole en fonte, faites dorées les échalottes hachées finement puis ajouter les escargots pour les faire revenir. Poivrer et saler puis ajouter le curry.
Hors du feu, flamber les escargots avec le cognac.
Ajouter la crème fraiche et laosser réduire à feu doux.
Parsemer de persil haché.
Préparation 
Cuisson 
