MOUSSE COURGETTES, 3-4 petites courgettes, 1 oignon doux, Basilic sel & poivre, La moitié d'un pot de brousse (200gr), MOUSSE DE TOMATES, 20 cl de coulis de tomates frais ou en brique, 100 gr de fromage bleu (type St Agur), 200 gr de fromage brousse (1/2 pot), Sel poivre & ciboulette, 2 tomates fermes coupées en petits dés, Quelques crackers apéro émiettes
Pour la mousse de courgettes, peler et couper en rondelles les courgettes. Emincer l'oignon
Dans une casserole avec 1/2 verre d'eau faire cuire les courgettes et l'oignon, saler et poivrer et ajouter le basilic.
Laisser refroidir et verser dans le mixer, ajouter la brousse et mixer cette préparation en rectifiant si utile l'assaisonnement.
Pour la mousse de tomates, couper le fromage en petits morceaux. Dans un mixer, mélanger les ingrédients en mixant bien pour obtenir un mélange homogène. Saler et poivrer, ajouter la ciboulette hachée. Réserver au froid
Dans les verrines ou des coupes pas trop grandes, verser une couche de mousse de tomate, parsemer de dés de tomates, ajouter une couche de mousse à la courgette un peu plus épaisse que celle à la tomate et émietter les crackers sur le dessus.
Préparation 
Réfrigération 
