200 g de chocolat noir patissier, 20 cl de crème fraiche, 4 oeufs, 80 g de farine de blé, 140 g de sucre en poudre, crème chantilly, vermicelles au chocolat, 10 + 20 petites meringues
copyright recette Gâteau des neiges
-> préchauffer le four à 200°
-> Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mettre le sucre avec les jaunes et fouetter (le mélange doit blanchir et augmenter de volume). Battre les blancs en neige fermes
-> Dans le mélange sucre-jaunes d'oeufs ajouter la farine et les blancs en neige délicatement.
-> Verser la pâte ainsi obtenue dans un moule rond beurré et enfourner pour 20 mn à 190°.
-> Dans une casserole faire chauffer la crème fraiche. Hors du feu ajouter le chocolat en morceaux en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit complétement fondu et mêlé à la crème. Ajouter 10 meringues préalablement écrasées entre les doigts.
-> Sortir du four et démouler le biscuit sur un plat. Etaler le mélange chocolat-meringues sur le biscuit puis décorer de meringues. Finir la décoration avec de la chantilly et saupouder de vermicelles au chocolat.
Cuisson 
