4 Cuisses de poulet, 6 râbles de lapin, 4 échines de porc, 1 oignon, 1 grosse boîte de tomates pelées, bouquet de persil, 4 gousses d'ail, 1 oignon, du safran, de la farine, du sel, du poivre, de l'huile d'olive
->Dans une terrine pétrir la farine avec une verre d'eau. étendre la pâte au rouleau et former des galettes de 2 à 3 mm d'épaisseur.Les enfourner sur la plaque du four th. 180° pendant environ 15 mn.Les sortir du four et les laisser refroidir
->Pendant ce temps, dans un plat à paëlla, faîtes revenir 10 mn toutes les viandes. Les retirer
-> Dans le plat à paëlla, faire revenir l'oignon hâché, puis ajouter la boîte de tomates. Ajouter deux litres d'eau, la viande, du sel, du poivre, une feuille de laurier, du safran puis porter à ébullition 10 mn.
-> Emietter les galettes dans le bouilllon et continuer la cuisson 15 mn.
-> 1 minute avant la fin saupoudrer le plat de persil et ail hâché.
Cuisson 
