-2 magrets de canard de 400g chacun, -3 étoiles de badiane, -1 pincée de cannelle en poudre, -2 lamelles de gingembre, -5 cl de sauce soja (possibilité de mélanger sauce soja sucrée et salée), -5 cl de vinaigre, -100g de sucre
Avec un couteau tailler le gras des magrets en croisillons très serrés.
Mélanger le vinaigre, la sauce soja et 10 cl d'eau dans un bol
Chauffer une poêle et verser le sucre.Tourne avec une spatule pour obtenir un caramel.
Ajouter les épices et laisser bouillir une minute, laisser refroidir totalement.
Plonger les magrets dans le jus caramélisé et les laisser 4 heures à mariner.
Cuire les magrets au four en position grill ou au barbecue.
Faire chauffer la sauce dans une casserole.
Servir avec du riz ou des légumes sautés au wok.
