Séparer les blancs des jaunes.
Battre les blancs en neige.
Mélanger les jaunes avec le sucre et le mascarpone puis ajouter les blancs en neige.
Tremper les biscuits dans le café et les répartir dans le fond d'un moule et sur les bords.
Verser la préparation sur les Speculoos.
Mettre au frais au moins 4heures.
Saupoudrer de chocolat en poudre au moment de servir.
