12 pain de campagne, 6 tomates, 4 petits oignons blancs nouveaux, 1 oignon rouge, 2 gousses d'ail, 3 branches de basilic, huile d'olive, sel et poivre.
Retirer la croûte du pain de campagne et couper la mie en cubes. Laver , sécher et effeuiller le basilic .
Laver les tomates . Retirer les pedoncules et les plonger dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes. Les rafraîchir sous l'eau froide. Peler-les, épépiner-les , puis couper-les en morceaux.
Peler et émincer les oignons blancs et l'oignon rouge. Peler , dégermer et hacher les gousses d'ail.
Verser quatre cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse . Ajouter les morceaux de tomates , les cubes.
de pain et l'ail haché . Mets sur feu vif et fais revenir 2 minutes , en remuant .
Verser la préparation dans un saladier , ajouter les oignons , le basilic , puis saler et poivrer.
Mélanger et réserver au frais pendant au moins 1 heure avant de servir .
