1 kg de gambas, 2 tomates, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de fumet de poisson, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 10 cl de vin blanc, 10 cl de crème fraîche épaisse, sel et poivre, safran
Décortiquez les gambas, les faire revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive. Salez et poivrez. Laissez griller quelques minutes. Puis arrosez avec le vin blanc.
Coupez les tomates en dés, écrasez l'ail. Ajoutez aux gambas.
Délayez le fumet de poisson dans 10 cl d'eau, arrosez les gambas. Laissez mijoter quelques minutes.
Ajoutez le safran (une pointe de couteau suffit), puis la crème fraîche. Laissez mijoter quelques minutes à feu doux.
Préparation 
Cuisson 
