1kg de boeuf en morceaux (paleron), 200g d'oignons grelots, 250g de champignons de paris, 150g de lardons, 2 ou 3 carottes, 50cl de vin rouge de bourgogne, 2 cc de maizena, 1 cc de fond de veau, 50g de beurre, thym, laurier, sel, poivre
Dans une cocotte, faire revenir les oignons et les lardons puis la viande.
Dans un récipient, délayer la maizena et le fond de veau avec le vin rouge, ajouter thym, laurier, sel, poivre.
Recouvrir la viande de ce liquide. Ajouter les carottes et les champignons (et les PdT) coupés en morceaux. Mélanger le tout.
Couvrir et laisser mijoter 2h à feu doux en mélangeant de temps en temps.
On peut préparer à l'avance et remettre sur le feu une petite heure à feu très doux. Ce ne sera que meilleur !
Préparation 
Cuisson 
