2 faisselles de 100g de chèvre, 2 tomates, 150g de courgette, Avocat, Piment d'Espelette, Citron, 1 concombre, Basilic, menthe, ciboulette, 1 gousse d'ail, Sel, poivre
Coupez tomates, concombre, courgette en tout petits dés et déposez chaque légume coupé dans un bol séparément.
Ciselez les herbes
Ajoutez la menthe avec le concombre, ajoutez de l'huile d'olive et du sel.
Ajoutez la ciboulette avec les courgettes, ajoutez de l'huile d'olive, salez, poivrez
Ajoutez le basilic avec les tomates, salez, poivrez.
Fouettez la faisselle avec du sel, poivre et une pointe d'ail.
Faire le guacamole :
Ecrasez grossièrement l'avocat, ajoutez du citron et du piment d'Espelette.
Salez.
Dans les verrines, déposez du guacamole, de la faisselle et le tartare de tomates, dans une autre terminez par le tarte de concombre et dans la dernière le tartre de courgette.
Servez bien frais.
Préparation 
