4 endives, 4 tranches de jambon ou d'épaule, sauce béchamel (30 g de beurre, 30 g de farine, 1/2 litre de lait, sel, poivre), 1 petite boîte de champignons, du gruyère ou du comté râpé
copyright recette Endives au jambon
Faire cuire les endives à la vapeur, les couper grossièrement. Les enrouler dans les tranches de jambon. Disposer dans un plat à gratin et recouvrir de sauce béchamel aux champignons et d'un peu de gruyère râpé. Enfourner 15 minutes à 160° environ.
Pour la béchamel, ajouter la farine au beurre fondu à feu moyen puis ajouter le lait petit à petit en laissant épaissir, saler et poivrer
Préparation 
Cuisson 
