* 3 tomates, * 4 échalotes, * 2 gousse d'ail, * 900 g de cèpes, * 30 g de beurre + 10 g pour le plat, * 3 c. à soupe d'huile d'olive, * 15 cl de crème fraîche liquide, * 450 g de lasagnes sèches soit 21 plaques de lasagnes de 17X8 cm, * 40 g de parmesan à râper, * Sel, poivre du moulin, Pour la sauce béchamel , * 30 g de beurre, * 1 c. à soupe rase de farine (15 g), * 15 cl de lait, * 15 cl de crème fraîche liquide, * 50 g de parmesan râpé, * 1 pincée de noix muscade, * Sel, poivre du moulin
Retirez les pédoncules des tomates et plongez-les une minute dans l'eau bouillante. Quand la peau commence à se détacher, sortez-les de l'eau, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide.
Epluchez-les, épépinez-les et concassez-les grossièrement. Pelez les échalotes et l'ail et hachez-les finement. Coupez la partie terreuse des pieds des cèpes et nettoyez-les délicatement avec un petit torchon sec.
Emincez-les en fines lamelles. Dans une poêle, faites fondre le beurre et 1 cuillère à soupe d'huile. Ajoutez les tranches de cèpe, salez, poivrez et mélangez avec une cuillère en bois.
Faites les sauter jusqu'à disparition du jus de végétation puis ajoutez l'ail et les échalotes, mélangez et poursuivez la cuisson 2 minutes à feu vif puis baissez le feu et ajoutez ensuite la concassée de tomates.
Mélangez bien et laissez cuire encore 3 minutes puis versez la crème fraîche, donnez un dernier bouillon. Couvrez et réservez.
Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une petite casserole, ajoutez la farine et mélangez pendant 1 minute puis versez le lait en
Préparation 
Cuisson 
