1,5 kg de pommes de terre longues et fermes, 1/2 litre de lait, 200 g de gruyère râpé, 200 g de crème, beurre, ail, sel, poivre
copyright recette Gratin dauphinois
Éplucher les pommes de terre, les laver, les sécher, les couper en rondelles fines et les sécher à nouveau. Les saler et les poivrer en les remuant délicatement. Mélanger la crème, le lait, 150 g de gruyère sur les 200g, le sel, le poivre. Verser cette préparation sur les pommes de terre. Frotter le fond d'un plat à four avec de l'ail, le beurrer ou le huiler et y verser la préparation. Rajouter du lait pour qu'il arrive au ras des pommes de terre. Parsemer du reste de gruyère et de noisettes de beurre. Enfourner le plat recouvert de papier aluminium à four froid et cuire 1 h à 180° pour un résultat moelleux. Vérifier la cuisson en piquant avec un couteau et la poursuivre au besoin. Faire gratiner à découvert pendant 15 minutes. A servir aussitôt, un gratin n'attend pas !
Préparation 
Cuisson 
