100 g de sucre en poudre, 2 oeufs, 40 g de farine, 1/4 de litre de lait
Travailler au fouet le sucre et les oeufs entiers. Ajouter lentement la farine en remuant. Faire bouillir le lait et l'incorporer sans cesser de remuer. Remettre sur feu doux et reprendre la cuisson tout en remuant pour faire épaissir. Faire donner un ou deux bouillons, et mettre à refroidir.
On peut la parfumer avec un peu de kirch pour une tarte aux fruits.
Préparation 
Cuisson 
