Une douzaine de tomates, thym, laurier, persil, 3 oignons émincés, 3 gousses d'ail pilées, 5 carottes, sel, poivre, huile d'olive, un verre d'eau, bocaux à caoutchouc
Laver les tomates, les couper grossièrement dans la cocotte minute et ajouter les autres ingrédients. Cuire environ 10 minutes. Mixer et passer le coulis à la moulinette pour se débarrasser des peaux des tomates (ou ébouillanter les tomates avant la cuisson afin d'ôter les peaux).
Mettre dans des petits bocaux à stériliser. Les remplir jusqu'en haut. Fermer avec des caoutchoucs neufs. Déposer les bocaux dans la cocotte (en mettant un chiffon plié au fond). Mettre de l'eau froide ou tiède jusqu'à la moitié des bocaux et 20 minutes sur le feu (à compter du chuintement de la valve). Sortir les bocaux aussitôt et mettre à refroidir.
Préparation 
Cuisson 
