125 gr de biscuits cuiller, 200 gr de crème fraîche, 500 gr de fraises et quelques-unes pour la décoration, 50 gr de sucre en poudre, chantilly en bombe
Faire macérer les fraises dans environ 30 g de sucre au moins une heure. Faire un sirop avec un alcool et environ 20 g de sucre. Garnir le fond et les parois d'un moule à charlotte de biscuits trempés dans le sirop. Fouetter la crème avec les 50 g de sucre restant et alterner une couche de crème, une couche de fraises coupées ou entières, une couche de biscuits. Recommencer en finissant par une couche de biscuits. Couvrir avec une assiette qui tassera en y posant un objet pesant et mettre au frais au moins 12 heures.
Démouler et au moment de servir décorer avec quelques fraises et de la crème chantilly.
Préparation 
