30 biscuits cuiller environ, au moins 300 g de fraises, 180 g de sucre glace, le jus d'1/2 citron, 1 cuillère à café de Vitpris (pour faire les confitures), 300 g de crème épaisse, Kirsch ou liqueur de fruit rouge, coulis de fraises
Réduire les fraises en purée, y ajouter le sucre, le jus de citron, le Vitpris. Y incorporer la crème montée en chantilly. Mélanger délicatement. Tapisser le fond et les bords d'un moule à charlotte avec les biscuits cuiller trempés dans un mélange d'eau tiède, de sucre et de Kirsch. Alterner une couche de préparation, une couche de biscuits, une couche de préparation et finir par une couche de biscuits. Couvrir avec une assiette qui tassera en y posant un objet pesant et mettre au frais au moins 12 heures. Se sert avec un coulis de fraises (à faire soi-même ou à acheter tout prêt).
Préparation 
