6 gros citrons non traités, 200 g de sucre semoule.
Rincez les citrons et épongez les.
Retirez le zeste de deux citrons, à l'aide d'un couteau économe.
Coupez tous les citrons en deux, pressez les et réservez 1/4 de litre de jus.
Versez 1/4 de litre d'eau dans une casserole et ajoutez le sucre.
Portez à ébullition et laissez frémir 2 mn.
Retirez du feu et ajoutez le zeste. Couvrez et laissez refroidir.
Lorsque le sirop est froid,ajoutez le jus de citron et mélangez.
Filtrez le au dessus d'un bac et glissez le au congélateur.
Laissez prendre en glace 1 h environ, puis,à l'aide d'une fourchette, grattez le dessus du granité afin d'obtenir de petits cristaux de glace.
Servez le granité dans des verres.
Préparation 
Cuisson 
