Un sabayon rapide à faire au fouet électrique ! Recette Economique
Pour 4 personnes
2 petites poires, 3 cuil. à soupe de crème fraîche liquide, 80gr de sucre semoule, 2 jaunes d'oeuf, 4 cuil. à soupe de cassonade, un peu de marsala ou grand marnier (facultatif)
Préchauffez le four à 180°C.
Préparez un bain-marie et lorsque l'eau est bien chaude, mettez les jaunes d'oeuf et le sucre dans la petite casserole.
Fouettez patiemment le sucre et le jaune (ou prenez un fouet électrique) jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et épais. La crème doit attacher au fouet.
Ajoutez la crème fraîche puis éventuellement 1 cuil. à café d'alcool et continuez à fouetter pour obtenir un sabayon épais.
Répartissez les poires coupées en morceaux dans des petits ramequins.
Recouvrez les poires avec le sabayon et saupoudrez les d'une fine couche de cassonade.
Mettez les ramequins en haut du four (grill) pour 4 minutes, le temps que la cassonade devienne caramélisée et dorée.
Préparation 
Cuisson 
