250g de fraine à gâteaux, 2 oeufs, 2 c. à s. de lait tiède, 25g de sucre semoule, 1 c. à c. de sel, 100g de beurre, 1 zeste de citron jaune, 10g de rhum blanc, 1 c. à c. de fleur d'oranger
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, versez la farine, creusez un puit au milieu, versez-y les oeufs, le lait tiède, le sucre semoule et le sel. Mélangez avec les mains. Pétrissez cette pâte.
Incorporez le beurre mou émietté. Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et se décolle facilement du saladier. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez. Recouvrez le saladier d'un torchon et laisser lever la pâte 1heure à température ambiante.
Ce temps écoulé, enveloppez-la de film alimentaire et réservez-la encore 1heure.
Sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la et coupez des carrées. Incisez le milieu de chaque carré et passez une pointe dans ce trou Laissez levé 1heure à température.
Faites chauffez l'huile de friture à 160°C. Trempez-les carrés dans le bain de friture.
Préparation 
Repos 
