- 500 g de saumon, - 500 g d'épinards en branche, - 25 g de pignons de pin, - 150 g de mascarpone, - 1 bocal de 250 g de tomates confites, - 1 grand bocal de tomates pelées (600 g environ), - 6 ou 7 lasagnes, - 50 g de gruyère râpé, - 2 cubes de bouillon de légumes, - sel et poivre
copyright recette Lasagnes au saumon
Préchauffer le four à 180°C.
Faire chauffer une casserole d'eau, ajouter les cubes de bouillon.
Pocher le saumon dans le bouillon pendant 10 minutes.
Faire cuire les épinards. Couper les tomates pelées et en mettre la moitié, ainsi que le jus, dans le fond d'un plat à gratin assez haut, puis couvrir de 3 ou 4 lasagnes.
Émietter le saumon, en recouvrir les lasagnes et parsemer de tomates confites. Mélanger les épinards et le mascarpone. Saler et poivrer. Faire griller les pignons à sec dans une poêle et les incorporer aux épinards.
Verser cette préparation sur la couche de tomates confites. Recouvrir du reste de lasagnes.
Ajouter le reste de tomates pelées, parsemer de gruyère râpé et faire gratiner au four pendant 30 min.
Cuisson 
