Une recette qu'Antoine aime bien quand il vient à Paris !
Pour 12 mini feuilletés
2 rouleaux de pâte feuilletée, 400g de blanc de volaille, 1 oignon, 1 pomme Grany Smith, 1 gousse d'ail, 1 pincée de gingembre en poudre, 2 cuillères à café de curry, Sel et poivre, 1 pincée de piment de Cayenne, 1 tasse à café de lait, 1 oeuf, 1 pincée de sel, un peu d'huile
copyright recette Mini feuilletés à la volaille
Couper les blancs de volaille en petits morceaux. Les assaisonner avec sel, poivre et gingembre. les faire revenir les morceaux à la poêle dans un peu d'huile . Lorsqu'ils sont bien dorés, ajouter l'oignon très finement haché et l'ail écrasé. Lorsque l'oignon est légèrement doré, ajouter la pomme préalablement pelée, épépinée et finement râpée. Mélanger bien et saupoudrer avec le curry.
Mouiller avec le lait et ajouter le piment de Cayenne. Achever la cuisson jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé puis laisser refroidir.
Découper 12 ronds de pâtes dans 2 pâtes feuilletés à l'aide d'un découpoir de 12 cm de diamètre. Disposer le mélange sur les ronds de pâte, sans trop charger, de manière à pouvoir les plier en 2.
Avec le pinceau plat, passer de l'eau sur les bords de la pâte afin de faciliter la soudure. Presser les bords avec les doigts pour refermer les feuilletés. Mélanger l'oeuf et la pincée de sel puis badigeonner un côté des feuilletés avec le pinceau plat, afin de bien les dorer pendant la cuisson.
Préparation 
Cuisson 
