Un sachet de graine pour 5 personnes, 1 carotte, 1 courgette, des navets, 1/2 oignon, 1 cuillière à café de coriandre, 1 boite de pois chiche (ou 2), 1 grosse pincée de Safran, huile d'olive, raisins secs (125 gr), 2 oignons, 500gr à 1 K. de mouton, 1 poulet ou des cuisses de poulet. On peut rajouter selon les goûts : des choux, des tomates, des lentilles...
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Dans une poele, je fais dorer les viandes puis je les jette dans un grand faitou d'eau salée. Au bout de 15 minutes, j'ajoute tous les légumes (sauf les pois chiches !!) et je fais cuire doucement pendant minimum 1 heure.
A part : dans un peu d'huile, je fais revenir 1 ou 2 oignons, j'ajoute une louche de bouillon et les raisins secs. Je laisse cuire 10 minutes et je sers cela à part.
Je fais cuire ma graine de Couscous que je sers à part.
Je fais ma sauce avec l'harissa et un peu de bouillon. Je sers le bouillon dasn un pot et dans un grand plat, je verse mes légumes, viandes, et je mets les pois chiches autour (les faire chauffer biensûr).
On peut ajouter à ce couscous du boeuf ou des cotellettes grillées, des boulettes de veau hachées...
Ce Couscous est simplifié et délicieux. Il est aussi très abondant et il y a toujours des restes !
Préparation 
Cuisson 
