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Recette de cuisine > Recette d'entrée > Velouté vert et spicy

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Fiche recette - Entrees
 

agathe

Cuisson 15 minutes
Préparation 25 minutes
 
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Velouté vert et spicy



2.8 / 5  -  4 avis

 

 
 

Pour 2 personnes

150g de courgettes, 100g de fleurettes de brocolis, 1 cube de bouillon de volaille, 1 gousse d'ail, 10g de gingembre, 6 brins de coriandre fraiche, 1 poignée de roquette, 1 poignée de pousses d'épinard, sel et poivre
 

 

Rincez les courgettes et coupez-les en rondelles. Rincez les brocolis. Mettez les deux légumes dans une casserole et versez 3/4 de litre d'eau. Emiettez-y le cube de bouillon et portez à ébullition. Laissez frémir 15minutes.
Pelez la gousse d'ail et le gingembre. Hâchez-les menu. Rincez les brins de coriandre et éliminez les tiges. Rincer la roquette et les épinards et essorez-les.
Retirez la soupe du feu et laissez reposee 5minutes. Ajoutez l'ail, le gingembre, la coriandre et mixez longuement à l'aide du mixeur plongeant. Servez aussitôt, parsemé de roquette et d'épinard.
   
Roquette et épinard remplacés par groseilles pour touche couleur

Une recette de oceane19 - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_veloute-vert-et-spicy_251111.htm


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