75g de semoule, 1/2 l de lait, 40g de sucre roux, 40g de raisin secs (facultatif), 2 càc d'extrait de vanille, du caramel liquide.
Faire bouillir le sucre et le lait. Au bouillon, ajouter les raisins et la semoule en pluie. mélanger et remettre sur feu doux. Mélanger jusqu'à ce que cela épaississe (comme une polenta).
Quand le mélange est crémeux, sortir du feu ajouter la vanille.
Mettre le caramel dans le fond de ramequins individuels ou d'un moule. Verser le mélange encore chaud. laisser refroidir et mettre au frigo dès que possible.
Préparation 
Cuisson 
