6 oeufs, 200 g de sucre, 1 verre de kirsch, 1 pot de 10 cl de crème fraiche épaisse
copyright recette La mousse au kirsch
Travaillez au fouet les 6 jaunes d'oeufs et le sucre afin d'obtenir un mélange blanc.
Ajoutez le kirsch à ce mélange.
Dans un bain-marie, faites prendre sur le feu et tournez sans arrêt jusqu'à obtenir une crème épaisse.
Battez les blancs neige ferme avec une pincée de sel. Mélangez doucement à la crème cuite que vous aurez laissé refroidir.
Préparez une chantilly que vous incorporez à la mousse au kirsch.
Versez dans des coupes individuelles et mettez au réfrigérateur jusqu'au dessert.
Accompagnez ce dessert d'un vin blanc liquoreux, moelleux, bouqueté...
Préparation 
Cuisson 
