L'omelette aux champignons et au chorizo -
La semoule aux fruits rouges
Pour 2 personnes
OMELETTE :50 g de beurre, 1 chorizo moyen en rondelles, 100 g de champignons de Paris émincés, sel et poivre noir du moulin, 6 oeufs, 2 c. à s. de ciboulette finement ciselée, SEMOULE: 95 g de semoule, 250 ml de jus de pomme, 1/2 bâton de cannelle, 75 g de framboises, 75 g de myrtilles, 75 g de mûres, 75 g de fraises coupées en deux, 1/2 zeste de citron vert, 1/2 zeste d'orange, 100 g de yaourt à la grecque, 1 c. à s. de sirop de sucre roux, quelques feuilles de menthe
copyright recette Brunch façon " ben et marianne "
OMELETTE:Faire fondre du beurre dans une poêle, laissez dorer le chorizo environ 5 minutes. Retirez de la poêle et réservez. Faites ensuite cuire les champignons dans la poêle 4 minutes environ. Puis mélangez-les au chorizo.
Cassez les oeufs dans un récipient. Ajoutez la ciboulette, et battre à la fourchette.
Dans une autre poêle, versez la 1/2 des oeufs, laissez cuire 20 secondes. Quand elle est presque cuite mais encore baveuse, disposez la 1/2 du chorizo et des champignons sur le dessus. Laissez cuire encore 1 minute puis faites-la glisser sur une assiette et réservez-la au chaud pendant que vous préparez la deuxième omelette.
SEMOULE:Mettez le jus de pomme avec la cannelle dans une casserole. Portez à ébullition puis retirez du feu, ôtez la cannelle et versez sur la semoule dans un saladier. Couvrez et laissez reposer 5 minutes, jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.
Aérez la semoule et ajoutez les fruits et les zestes, les incorporez. Répartissez la préparation dans des coupes, nappez de yaourt et arrosez de sirop de sucre roux. Décorez avec la menthe.
Préparation 
