Mettre la morue à dessaler dans une casserole d'eau froide. Chauffer à feu doux et faire pocher la morue 8 min.
Peler carottes et pommes de terre. eliminer les feuilles du pourtour des artichauts.
Cuire séparément les légumes. 20min carottes et pommes de terre, 15min les artichauts, 10min les haricots. Couper les oeufs durs en 2.
Egoutter la morue et éliminer la peau.
L'aïoli : piler l'ail + 1 pincée de sel. Ajouter le jaune d'oeuf en mélangeant. Verser l'huile en filet en tournant avec un pilon. poivrer.
Servir avec la morue, les légumes, les bulots et les oeufs durs.
