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Recette de cuisine > Recette d'entrée > Carpaccio aux graines rôties

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Fiche recette - Entrees
 

agathe

Préparation 10 minutes
 
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Carpaccio aux graines rôties



2.3 / 5  -  3 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

150g de rumsteck coupé en fines tranches par le boucher, 1c. à c. de carvi, 1c. à s. rase de grains de coriandre, 1c. à s. de graines de sésame, 1c. à c. de moutarde à l'ancienne, 1c. à s. de jus de citron vert, 4c. à s. d'huile d'olive, sel et poivre
 

 

Disposez les tranches de rumsteck sur des assiettes et entreposez-les au réfrigérateur. Concassez grossièrement les trois sortes de graines dans un mortier ou à l'aide d'un mini-hachoir.
Faites-les dorer 2 à 3minutes dans une petite poêle, ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive et la moutarde, remuez vivement. Sortez les assiettes du réfrigérateur et arrosez-les largement de sauces aux graines.
Salez, poivrez et servez immédiatement.

Une recette de oceane19 - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_carpaccio-aux-graines-roties_251101.htm


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