1 poulet de 1,5kg coupé en morceaux, 12 pruneaux, 12 dates, 6 figues, 2 oignons, 125gr d'amandes émondées, 175gr raisins secs, 1 dose de safran, 1 baton de cannelle
copyright recette Tajine au poulet de claudine et jean-luc
Laisser gonfler pruneaux et figues dans eau très chaude (réutiliser cette eau pour cuisson)
1)Peler et hacher un oignon
2)Faire fondre le beurre dans une cocotte. Y rajouter l'oignon, le safran, la cannelle, le poulet, le sel et le poivre. Mélanger
3)Couvrir d'eau (eau de trempage)
4)Porter à ébullition, couvrir, laisser mijoter sur feu doux environ 1 heure (rajouter eau si nécessaire).
5)Peler le 2ème oignon en fines rondelles à rajouter dans la cocotte après 1 heure de cuisson. Rajouter les pruneaux, les dates, les figues et les raisins. Mélanger. Laisser 25 mn sur feu doux avec le couvercle.
6)Faire dorer amandes sans matière grasse.
Retirer la cocotte du feu et mettre dans la tajine chauffée. Parsemer d'amandes.
Servir avec du couscous.
Pratiquer une danse du ventre entre chaque étape de l'élaboration de la préparation !!!
