2 aubergines, 2 courgettes, 6 tomates, des champignon, 2 carottes , Feuilles de lasagne précuites, 1 échalotte, 2 gousses d'ail, Fromage râpé, Huile d'olive, 2-3 cs de farine, 4dl de lait Sel, poivre, basilic, herbes de Provence
copyright recette Lasagne de légumes
Coupez les aubergines en rondelles. Posez-les dans une passoire, saupoudrez-les de sel et faites dégorger environ 1 heure.
Pour la sauce : pelez et hachez l'échalote et l'ail. Faites-les revenir avec du beurre (ou de l'huile d'olive) dans une casserole. Coupez les champigno, carottes, tomates en morceaux et ajoutez-les. Mettez sel, poivre et herbes de Provence. Faites mijoter 30 minutes à feu moyen.
Séchez les tranches d'aubergines avec du papier absorbant. Faîtes rissoler les aubergines avec du beurre (ou de l'huile d'olive).
Préchauffez le four à 220°C.
Faire la sauce béchamel. Faite chauffer l'huile d'olive avec la farine puis mouillez avec le lait. Salez, poivrez mettez un peu de noix de muscade et à la fin de la cuisson ajouter le parmesan.
Faite les couches commencer avec la viandes et il faut finir avec la béchamel et du parmesan par dessus.
