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Fiche recette - Desserts
 

agathe

Préparation 20 minutes
 
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Crèpes chocolat et coulis poire



2.5 / 5  -  4 avis

 

 
 

Pour 6 personnes

125 g de farine fluide Francine, 30 g de cacao amer, 40 cl de lait frais, 2 oeufs, 1 pincée de sel fin, 30 g de beurre fondu, 300 g de poires au sirop, 75 g d'eau, 75 g de sucre semoule, 1/4 de jus de citron jaune, 5 g de gingembre frais épluché, coupé en lamelles, 1 pot de pâte à tartiner noisette
 

 

Préparez les crêpes
Mélangez la farine et le cacao. Versez 1/3 du lait. Ajoutez les deux oeufs et la pincée de sel. Fouettez bien, ajoutez le reste du lait. Mixez 1 min, laissez reposer la pâte 45 min. Dans une poêle posée sur feu vif, versez un peu de beurre fondu, puis une louche de pâte qui va en recouvrir le fond. Laissez la crêpe cuire 2 ou 3 min, puis retournez-la et faites-la cuire autant de l'autre côté. Réalisez vos crêpes de la même manière. Après cuisson des crêpes, taillez-les à l'aide d'une assiette afin d'obtenir une belle forme ronde. Etalez de la pâte à tartiner noisette sur chaque crêpe et pliez-les en quatre.

Préparez le coulis
Cuire les poires avec de l'eau, le sucre, et le jus de citron. Faites bouillir, puis laissez cuire quelques instants à feu doux. Ajoutez le gingembre et stoppez la cuisson. Refroidir, et mixez le tout. Versez un peu de sauce sur l'assiette,et posez 3 crêpes au chocolat dessus.

Garnissez vos crêpes de ce mélange
Ajoutez les cubes de pommes et les croûtons de pain d'épices. Roulez vos crêpez et dégustez-les sans attendre.

Une recette de oceane19 - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_crepes-chocolat-et-coulis-poire_251096.htm


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