2 aubergines de moyenne taille, 2 gousses d'ail, Le jus d'1/2 citron, 1 cuillère à soupe d'huile, sel et poivre.
Préchauffez le four à 180°C. Lavez et coupez les aubergines en deux dans leurs longueurs.
Placez-les sur une plaque allant au four et recouvrez de papier aluminium. Enfournez et laissez cuire 20 minutes.
Récupérez délicatement la chair des aubergines à l'aide d'une cuillère. Dans une assiette écrasez cette chair et ajoutez les gousses d'ail pressées ( épluchées et dégermées), le jus de citron et l'huile. Assaisonnez. Mêlez bien le tout, laissez refroidir et disposez-le au frigo en attendant de servir.
Cuisson 
Réfrigération 
