Financiers au chocolat et son coeur de calisson...
3,6 / 5 - 28 avis
Pour 6 personnes
4 blancs d'oeuf, 200 g chocolat noir pâtissier, 50 g de poudre d'amandes, 50 g de farine, 80 g de beurre doux, 50 g de sucre glace, 20 cl de crème liquide, 1/2 cc de levure chimique, 1 pincée de sel, 12 cc de crème de calisson
copyright recette Financiers au chocolat et son coeur de calisson...
Faites chauffer la crème liquide dans une casserole jusqu'à ébullition légère. Cassez le chocolat dans un grand saladier puis le recouvrir de la crème bouillante. Attendre quelques secondes puis mêlez le tout jusqu'à obtention d'une consistance homogène.
Préchauffez le four à 180°C.
Cassez les blancs d'oeufs en les battant à la fourchette, pour les homogénéiser mais sans les monter. Ajoutez-y les poudres (amandes, farine, sucre glace, sel et levure) au préalablement mélangées.
Faites blondir le beurre sur feu doux jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur dorée. Laissez-le refroidir un peu et incorporez-le au mélange blancs d'oeufs-poudres, avant d'ajouter le tout au chocolat fondu.
Mêlez le tout.
Versez l'appareil dans chaque moule jusqu'à la moitié, ajoutez 1 cc de crème de calisson et recouvrez d'un peu de pâte. Enfournez pour 20 minutes. (12 si c'est pour des minis financiers)
Préparation 
Cuisson 
