600 gr de bananes, 1 citron vert, 2 cl de rhum vieux, 250 gr de farine, 30 gr de cacao non sucré, 100 gr de beurre, 200 de sucre, 2 oeufs, 1 sachet de levure, 1 pincée de sel, 50 gr de fruits exotiques séchés (ananas, papaye...)
Eplucher les bananes et les réduire en purée. Ajouter le jus de citron, le rhum vieux et les fruits séchés.
Travailler le beurre ramolli et le sucre, puis incorporer les oeufs un à un.
Mélanger la farine, le cacao, la levure et le sel, puis verser l'ensemble progressivement sur le beurre. Terminer avec la purée de banane.
Verser la pâte dans un moule à cake de 30 cm beurré et fariné.
Préparation 
Cuisson 
