150g de farine, 125g de beurre, 125g de gruyère, 4 oeufs, 10cl de lait, 15cl d'eau, 1cc de sel
copyright recette Gougères
Porter à ébullition 15cl d'eau avec le lait et le sel. Ajouter le beurre coupé en morceaux. Dès que le liquide est homogène, ôter du feu et verser la farine. Remettre sur le feu en remuant sans cesse jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.
Retirer du feu et incroporer les oeufs un à un. Ajouter 100g de gruyère grossièrement râpé. Mélanger.
Faire de petits tas et saupoudrer de gruyère.
Cuire 15 minutes au four préchauffé à 200°C. Entrouvrir la porte et terminer la cuisson pendant 10 minutes.
Servir aussitôt ou laisser refroidir sur une grille.
Préparation 
Cuisson 
