La bûche de noel de maman est une tradition chez les babonneau et pour ses frères et soeurs et neveux et nièces maman fait toujours de buche pour son anniversaire puiqu'elle est du 1 er janvier. Donc en venant lui souhaité tout le monde à droit à sa part
Pour 6 personnes
Pour la pâte :6 jaunes d'oeufs, 100 g de farine, 250 g de sucre, 100 g de fécule, Blanc en neigé , Pour la garniture : chocolat noir. 350 g de beurre, 1 jaune d'oeuf (le blanc dans la pâte), 225g de chocolat, 2 cuillérées et demi de sucre semoule, Pour la garniture : crème au beurre. 350 g de beurre ramoli mais pas fondu, 2 oeufs entiers, 200g de chocolat (soit une tablette), 100 g de sucre semoule
copyright recette Bûche de noël tante christiane
Pour la pâte : Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à l'obtention du mélange blanchâtre. Rajouter la farine et la fécule. Ajouter les blancs en neige petit à petit.
Pour la garniture : chocolat noir. On mélange le sucre, le beurre ensemble et on fait fondre dans une casserole. On y ajoute le chocolat fondu au bain marie et on mette le jaune d'oeuf. Mettre au congélateur environ 45 minutes. On peut enfin garnir la pâte et décorer la bûche.
Pour la garniture : crème au beurre
1 Casser les oeufs dans une casserole et bien mélanger, verser le sucre en pluie et travailler à la spatule sur le feu très doux jusqu'à ce que le sucre soit bien fondu.
2 Laisser refroidir en tournant fréquemment.
3 Dans un plat mettre le beurre coupé en morceaux, le travailler à la spatule jusqu'à ce qu'il soit en crème.
4 Ajouter le mélange oeufs, sucre complètement refroidi (comme on incorpore de l'huile) et sans cesser de battre au fouet.
5 La crème doit être bien lisse et prise pour ensuite y incorporer le chocolat fondu. Mettre la préparation au congélateur environ 45mn. Enfin garnir la pâte et rouler pour en faire une bûche.
Préparation 
Réfrigération 
