300 gr de julienne de légumes surgelés, 1 échalote, 4 CàS de persil ciselé, 4 oeufs jaunes et blancs séparés, 20 cl de lait demi écrémé, 1 yaourt nature ou fromage blanc, 2 CàS de crème fraîche, 150 gr de farine fluide, sel et poivre
Préparez la pâte à gaufre en délayant la farine avec la lait puis incorporez les jaunes d'oeufs salez et poivrez et ajoutez la moitié du persil. Mélangez bien et laissez reposer la pâte 2h au frigo.
Faites cuire la julienne encire surgelé a la poele a feu doux et battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez la julienne à la pâte puis les blancs en neige. Faite cuire comme des gaufres ordinaire.
Préparez la sauce yaourt et crème avec échalote et persil le sel et le poivre et mettre au frais.
Servir avec les gaufres !
Préparation 
Repos 
