pate : 200 gr cassonade brune , 200 gr beurre mou , 200 gr farine ; crème : 1 oeuf , 80 gr sucre , 150 gr beurre , 1 cuillère café extrait de café
copyright recette Galettes russes
Malaxer le beurre en pommade ,
Ajouter la cassonade puis la farine et en faire une pate ,
Laisser reposer au frais 1/4 heure ,
Etaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ,
Cuire +/- 15mn à 180°c
Dès la sortie du four , couper des petits rectangles ou des ronds avec emporte-pièce ou au couteau dans la pate et laisser refroidir ,
Pendant ce temps battre l'oeuf et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux puis incorporer le beurre en morceaux ainsi que l'extrait de café ,
Mettre un peu au frais et tartiner la moitié des rectangles ou ronds de pate et recouvrir d'une autre moitié ,
Conserver au frais avant de déguster
