250g de farine, 3g de sel, 20g de sucre semoule, 2 sachets de levure déshydratée de boulanger ou 1/2 cube de levure de boulanger délayé ds 2 cas d'eau tiède, 3 oeufs + 1 oeuf pour la dorure, 125g de beurre en dés à T° ambiante
copyright recette La brioche
Tamiser la farine et faites une fontaine. Versez le sel, 20g de sucre, la levure et un oeuf.
Ramener la farine au centre et travailler la pâte pour la rendre élastique. (je le fais au robot c'est plus facile)
Ajoutez 2 oeufs un à un sans cesser de battre la pâte et incorporez le beurre.
Recouvrez la pâte d'un torchon humide et laisser lever 1 heure 30 dans un endroit tiède.
Rabattez alors la pâte et filmez-la.
Mettez la pâte 3 h au froid(voir plus, tu peux préparer la pâte la veille).
Puis divisez la pâte en 6 boules ou autre selon l'envie et laisser lever la pâte dans un endroit tiède.
Préchauffer le four 180°C. Dorez la brioche à l'oeuf battu, incisez le dessus de la brioche d'un bout à l'autre et faire cuire 30 à 35 min.
Pour la décoration : on peut avant d'enfourner la brioche, disposez du sucre perlé.
Pour garder la forme : déposer au milieu de la couronne un petit moule à soufflé, il va permettre à la couronne de rester une couronne même après la levée et la cuisson de la brioche.
De la fleur d'oranger dans la préparation (2cas), hum y a plus qu'à...
Préparation 
Repos 
