125g d'amandes en poudre, 125g de beurre, 125g de sucre, 2 gros oeufs, 30g de farine, 1 bouchon de rhum, 1 bouchon d'extrait de vanille, 3 bouchons d'amande amère, 2 rouleaux de pâte feuilletée., , Pour le sirop: 30g de sucre.
Fouetter le sucre avec le beurre pommade. Ajouter dans l'ordre: le sucre, les amandes en poudre, les oeufs un à un, les "bouchons" et la farine.
Etaler la première pâte et poser bien au centre la frangipane en laissant au moins 5cm sur les bords.
Placer la fève et le santon.
Recouvrir avec la deuxième pâte et pincer les bords délicatement sur 1cm de large.
Enfourner dans un four préchauffer thermostat 7 jusqu'à ce quela galette soit bien dorée.
Faire bouillir 30g de sucre avec 30g d'eau. Etaler ce sirop sur la galette à peine sortie du four.
Préparation 
Cuisson 
