500g de chocolat noir, 5c. à soupe de rhum, 250g de beurre, 50g de sucre semoule, 2 oeufs, 150g d'amandes hachées, 12 biscuits "petit beurre", 1 sachet de sucre vanillé
Dans une casserole, faire fondre le chocolat en morceaux sur feu doux, en remuant constamment; incorporer le rhum, retirer du feu et laisser refroidir.
Battre le beurre ramolli en crème mousseuse, ajouter le sucre, les 2 jaunes d'oeufs un par un, les amandes hachées, le chocolat refroidi puis le sucre vanillé.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme, les incorporer au mélange.
Ajouter les biscuits émiettés.
Verser la préparation dans un moule à cake beurré.
Laisser reposer 4 heures au réfrigérateur.
Pour le démouler, glisser une lame de couteau le long des parois, plonger le moule quelques secondes dans l'eau chaude.
Servir en tranches.
