6 CS d'huile d'olive, 150 g de chorizo coupé en rondelles, 1 baguette coupée en dés, 1 CS de vinaigre de xérès, 1 avocat pelé dénoyauté et coupé en lammelles, 120 g de mesclun, sel, poivre du moulin
copyright recette Mesclun au chorizo grillé
Mettez 2 CS d'huile à chauffer dans une poêle et faites-y cuire les rondelles de chorizo 1 mn de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées.
Egouttez le chorizo sur du papier absorbant.
Mettez les dés de pain dans la même poêle et faites-les griller jusqu'à ce qu'il soient bien dorés sur toutes les faces.
Egouttez les croûtons sur du papier absorbant, salez-les au sel de mer fin.
Préparez l'assaisonnement en mélangeant l'huile d'olive restante avec le vinaigre de xérès, puis assaisonnez.
Disposez agréablement les lamelles d'avocat, les feuilles de salade, les rondelles de chorizo et les croûtons dans un plat.
Arrosez de sauce.
