250g de jamnon blanc,40 g de beurre, 1/4 de litre de lait, 250g de pâte feuilletée, 1 cuillère à soupe de farine, 1jaune d'oeuf, 1 pincée de noix de muscade sel et poivre
Coupez le jambon en gros dés. Faire fondre le beurre et jeter la farine en pluie en tournant, puis verser le lait en tournant régulièrement jusqu'à épaisssissement de la sauce. Saler, poivrer, ajouter la noix de nuscade, puis incorporer le jambon.
Etaler la pâte et la couper en rectangle de 5 cm sur 3 cm. Sur un rectangle étaler une cuillerée de sauce, puis couvrir avec un second triangle. Répéter l'opération plusieur fois.
Sur le dernier trinangle badigonner avec le jaune d'oeuf.
Faire cuire à four chaud thermostat 8 (250°C) 20 minutes.
Préparation 
Cuisson 
