violettes, 1L1/2 d'eau, 2 citrons, 2 oranges, sucre, pépins de pommes ou coings (pour la pectine)
Faites cuire 30 min l'eau avec citrons et oranges coupés en morceaux et les pépins.
Jetez les violettes dans cette préparation.
Laissez infuser une nuit, filtrez en pressant avec les mains.
Ajoutez sucre (500g pour 1kg). Cuire (comme les autres gelées)
la violette étant fragile, veuillez à na pas la faire bouillir.
