Cornus mas (du cornouiller), petits fruits rouges, eau, sucre, citron
Choisissez les bien mûrs.
Couvrez les d'eau, laissez cuire 30 min.
Passez les deux fois au moulin à légume puis tamis plus fin.
Pesez la pulpe. Ajoutez 500g de sucre pour 1kg et le jus d'un citron.
Goût sauvage et acidulé. Ajoutez sucre si acidité trop forte, faites cuire à nouveau 20 min.
